La force du choix.
Choisir ses produits c’est d’abord respecter le rythme de la Terre.
La Terre respire , c’est un fait!
Les plantes absorbent du CO2 (inspiration) pour ensuite le libérer quand elles se décomposent (expiration). En affectant le cycle de la vie des plantes par une culture contre nature, on affecte cette respiration essentielle à la pérennité de l’environnement. Aujourd’hui la Terre est essoufflée, nous consommons 1.6 fois sa capacité à produire.
Une solution simple: consommer des produits de saison.
En mangeant des produits saisonniers, on respecte les sols ainsi que leur fertilité, garantissant une production de bonne qualité nutritive et en phase avec l’environnement.
La saisonnalité permet la culture d'aliments adaptés aux besoins nutritionnels de chacun.
Basique: on mange pour avoir de l’énergie afin d’affronter la journée, donc, en hiver aliments riches pour lutter contre le froid, en été aliments plus légers pour se sentir libre de ses mouvements face aux chaleurs.
Honnêtement, la pastèque à Noël, c’est gênant…par contre en été quel bonheur!
Forcer la culture de certains aliments ne va pas sans appliquer aux cultures un traitement contre nature par des pesticides ou autres subterfuges. Certes, on retrouve en rayon de beaux produits bien calibrés venus de partout mais qui n’ont clairement aucun goût et pire aucune valeur énergétique!
En respectant le rythme de la terre, on consomme des produits plus sains, meilleurs, appropriés à nos besoins, évitant un impact trop violent sur l’environnement.
Le coût réel n’a pas de prix.
On ne se pose peut-être pas la question du prix dans le bon sens.
Ce qu’il faut savoir prendre en compte :
Les prix bas d’aujourd’hui, sont le prix fort de demain!
Et cela, d’un point de vue environnemental évident, mais aussi sur notre santé et celle de nos proches. Le circuit court, ça semble parfois plus cher, mais c’est mieux. Produire en masse à l’autre bout du monde peut avoir un rapport quantité/prix plus attractif, mais cela dit, le rapport impact écologique/prix, lui, est dramatique.
C’est ces petites économies qui font la véritable dette!
Faire vivre l'économie de sa région c’est faire vivre et valoriser sa communauté. Les producteurs locaux cherchent à fournir des produits respectant les capacités physiques des terrains dont ils disposent. Aujourd’hui, de nombreux systèmes se sont mis-en-place pour développer le circuit-court accessible à tous.
Cela dit, il est possible de manger local en faisant ses courses en supermarché, il faut simplement prendre le temps de s’assurer de la provenance de ce qu’on achète.
Allant à l'encontre d’une surconsommation énergétique contre nature, en consommant local on réapprend à connaître son environnement et développe une relation plus personnelle à la nature. On y gagne fortement en bien-être grâce à une plus grande qualité nutritive et par conséquent en santé. Ce qui n’a pas de prix. Et à ce bénéfice personnel direct on ajoute une réduction non négligeable de notre impact écologique donnant une chance de futur à l’humanité.
On retrouve un attachement émotionnel et un respect plus évident à ce que l’on a dans nos assiettes car maintenant on le sait, ça vient de chez nous!
Être conscient de ses choix.
Il est important de prendre pleinement conscience que nos habitudes de consommation sont influencées par le marketing.
Restons vigilant:
Il ne faut pas toujours se fier aux logos qui sont des outils de vente avant tout. La pêche durable par exemple ou encore l’agriculture de l’animal ‘cruelty free’ sont des non-sens (voir considérer la vie BLOG post)
Manger bio c’est s’assurer d’un meilleur apport nutritif. L'étude du Quality Low Input Food a déterminé que les légumes bio contiennent en moyenne 40% d’antioxydants en plus. Cela dit, le bio non plus n’est pas toujours indispensable.
Il faut savoir que certaines productions ne demandent que très peu de traitements comme par exemple celles du brocoli, de l’aubergine, du chou, de la banane ou encore du kiwi.
Rester informé, se documenter, porter attention à ce que l’on donne à manger à nos enfants, à nous-même, doivent être des principes fondamentaux de notre vie.
En suivant nos blog posts, vous trouverez des astuces pour bien choisir vos produits, des recettes cool et des suggestions de documentaires et articles à consulter.
Ce qu’on en dit à BIG sister.
« Depuis que l’on fait nos courses au marché fermier du quartier, je constate une grande évolution de mes goûts. Moi qui ai toujours eu un rapport très compliqué à la nourriture, j’ai enfin trouvé un équilibre!
Je mange varié, je goûte et surtout je mange à ma faim! J’ai complètement abandonné le mot régime de mon vocabulaire (qui me poursuivait depuis mes 12 ans!).
J’ajouterais qu'à 2 on dépense 25 Euros par semaine seulement! Franchement, ça a changé ma vie!»
— Maïlys
« Le rituel du dimanche matin, un Oat Latte à emporter et direction le marché fermier de Queens Park ! Là bas, cet endroit où se retrouve toute une communauté de gens qui recherche la même chose…j’y ai redécouvert le vrai goût des produits. J’avais oublié la puissance gustative d’une basique carotte. Aujourd’hui je sais que je mettrai toujours la qualité avant tout !
Cela dit, chaque hiver, j’attends l’été et l'arrivée de ces magnifiques tomates Noire de Crimée alors que chaque été j’attends avec impatience celle du pourpier d’hiver…»
— Nico